Recept : Pistache koekjes

Wat heb je nodig voor jouw pistache koekjes:

Ingrediënten

  • 400 g FunCakes Mix voor Koekjes
  • 100 g FunCakes Amandelmeel
  • 150 g ongezouten roomboter
  • 100 g pistachenootjes
  • 1 ei (ca. 50g)

Benodigdheden

  • Ronde koekjes uitsteker

Recept

1.  Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
2.  Kneed 400 g FunCakes Mix voor Cookies zoals aanwijzing op de verpakking en voeg het amandelmeel toe. Vermaal de pistachenootjes en voeg deze toe aan het deeg. Laat het deeg minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
3.  Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot ca. 0,5 cm dikte. Steek de koekjes uit en bak ze in het midden van de oven in ca. 12 minuten goudgeel. Laat de koekjes afkoelen en decoreer ze naar wens.